Likeri su pretežno slatka pića, ali mogu biti i gorki, pa čak i specijalni, što im daje široku paletu ukusa i karakteristika. Za razliku od drugih alkoholnih pića koja često sazrevaju u buradima, likeri retko stare na ovaj način, a neki čak uopšte ne prolaze kroz taj proces. Zanimljivo je da su likeri vrlo svestrana pića, koja omogućavaju različite metode pripreme i posluživanja. Zbog toga postoji ogroman broj recepata za njih, a u samim varijantama likera može se uživati na mnogo načina – od jednostavnog ispijanja, preko kombinovanja u koktele, do upotrebe u kulinarstvu – kao začin ili sastojak u desertima.