Ca’ De’ Rocchi Monterè Valpolicella Ripasso Superiore
| Boja |
Crveno |
|---|---|
| Proizvođač |
Tinazzi |
| Sorta |
Corvina ,Corvinone ,Rondinella |
| Zemlja porekla |
Italija |
| Berba |
2019 |
| Procenat alkohola |
14% |
| Ambalaža |
0.75 |
2.500,00 RSD
Ca de rocchi monterè valpolicella ripasso superiore
Ca’ De’ Rocchi Montere Valpolicella Ripasso Superiore je vino raskošne rubin boje. Na nosu su tonovi šumskog voća, presovanog cveća, sušene ribizle i crvenog sladića. Karakterišu ga plišani tanini i obilje intenziteta aromama suve šljive, maline, trešnje, tonova kože i duvana, a pri kraju možemo osetiti marcipan koji miluje nepca.
O vinariji
Kompanija Tinazzi Eugenio i Figli je osnovana u Kavaion Veronezu. Vinarija Tinazzi se nalazi u Laziseu na jezeru Garda, gde se odvija flaširanje, vinifikacija i skladištenje vina iz Veneta. Još jedan podrum za presovanje i vinifikaciju nalazi se u Sant’Ambrogio di Valpolicella. Tinazzi je proizvođač visokokvalitetnih vina iz regiona Veneto i Puglia. Vinarija je posvećena promovisanju duše teritorija sa kojih dolazi, čuvajući tradiciju dok traga za inovacijama.
O sorti grožđa
Corvina je italijanska sorta crvenog grožđa koja se najpoznatija uzgaja u regionu Veneto u severoistočnoj Italiji. To je jedna od ključnih sorti grožđa koja se koristi u proizvodnji vina Valpolicella i Amarone. Corvina je poznata po proizvodnji vina sa jarkim ukusom trešnje i crvenog bobica, visokim nivoom kiselosti i relativno niskim sadržajem tanina. Prirodno debela kora grožđa doprinosi boji i strukturi vina, dok mu kiselost daje osvežavajući kvalitet, čineći vina na bazi Corvine raznovrsnim i pogodnim za hranu. Kada se osuši i koristi u Amaroneu, grožđe razvija bogate, koncentrisane ukuse, često sa notama šljive, smokve i čokolade.
Corvinone je blisko srodna, ali različita sorta grožđa koja se često koristi uz Corvinu u istim regionima i vinima. Dugo se smatralo da je klon Corvine, ali je od tada identifikovana kao posebna sorta. Corvinone je poznat po proizvodnji vina dublje boje i robusnijih tanina u poređenju sa Corvinom, dodajući strukturu i dubinu mešavinama. Ovo grožđe takođe igra ključnu ulogu u proizvodnji Amaronea, jer su njegove krupnije bobice idealne za proces sušenja (appassimento), koji koncentriše šećere i ukuse, što rezultira bogatim, punim karakterom tipičnim za Amarone vina.
Zajedno, Corvina i Corvinone se međusobno dopunjuju u kupaži, pri čemu Corvina daje kiselost i svetlo voće, a Corvinone doprinosi telu i strukturi tanina.
Rondinella se gotovo nikada ne proizvodi kao sortno vino. Umesto toga, koristi se za dodavanje biljnih aroma vinima na bazi Corvine.
Gastrofilozof
Najbolje ga je upariti sa gulašom od svinjetine, mesom koje se krčkalo u crvenom vinu sa malo crne čokolade sa vrlo malo začina i na kraju dodati par listića mente. Možemo ga spojiti i sa livanjskim sirom uz par badema pored. Prijatno!
Povezani proizvodi
Tintafina Casa Rojo
