Negru de Purcari

Negru de Purcari je vino duboke rubin boje. Miris je ekspresivan i upečatljiv, kompleksan iako još zatvoren (preporučujem dekantiranje). Dominiraju herbalne, voćne arome (dud, kupina), zatim katran, sveže pecivo, sirupasti ukus, liker od oraha, menta. Na nepcima su ispolirani tanini (još mladi i zeleni, ali perfektno odmereni), borovnice, čokolada i slično sitno šumsko voće. Završnica je duga, postojana, kompleksna i elegantna, voćno-čokoladna. Velika „Magnum” boca donosi mu potencijal starenja još 10 godina, koje će mu doneti još intenzivnih aroma. Temperatura serviranja: 16–18 stepeni.

O vinariji

Osnovana 1827. godine, Purcari je najnagrađivanija vinarija iz centralne i istočne Evrope. Svoju prvu nagradu Purcari je osvojio davne 1878. godine na World Expo događaju u Parizu, čime je prvi put na sebe skrenuo pažnju ozbiljne vinske publike sa zapada, ali i kraljevskih porodica. To nagrađeno vino, Negru de Purcari, kasnije postaje i omiljeno vino kraljice Elizabete II i prvo vino iz Moldavije čija je etiketa prevedena na engleski jezik. Od tada pravilo se izuzetno vino i nizale su se nagrade poput Decanter, Mundus Vini, IWSC, Concours Mondial be Bruxelles, Berlin Wine Trophy…

Skorija istorija koju vinarija Purcari ispisuje uspostavila je obrazac doslednosti po kojem osvaja zlato i/ili platinu svake godine od 2019. godine sa fantastičnim rezultatom 2023. kada je Purcari osvojio tri zlata i 11 srebra i našao se u istoj godini među top 3 vinarija na svetu. Prema zvaničnim podacima najnagrađivanija je vinarija na Decanter London 2015–2021. i među najbolje rangiranim na Vivinu, sa prosečnom ocenom od 4,1 na osnovu preko 70.000 recenzija.

Vinarija se nalazi u južnom delu Moldavije, ušuškana između Karpata i Crnog mora, u blizini reke Dnjestar, gde jedinstveni teroar i povoljni klimatski uslovi doprinose proizvodnji izuzetnih vina. Purcari je posebno slavan zbog svojih crvenih i belih sorti, uključujući svoje prepoznatljive mešavine poput Negru de Purcari i Rosu de Purcari, ali i nagrađivanu Viorica de Purcari od istoimene moldavske autohtone sorte.

Ova vina su poznata po svojoj složenosti, dubini ukusa i eleganciji, što odražava posvećenost vinarije tradicionalnim tehnikama proizvodnje vina u kombinaciji sa modernim inovacijama. Purcarijeva posvećenost kvalitetu i izvrsnosti učinila je da se istakne na globalnom tržištu vina, osvajajući brojne nagrade i priznanja na prestižnim vinskim takmičenjima.

Prave vrednosti ne menjaju se kroz vreme. Purcari ostaje Purcari. Od 1827.

O sorti grožđa

Cabernet Sauvignon se nalazi širom sveta, dobrim delom zbog svoje cenjene kombinacije aroma crnog voća, dobrog tela, strukturnih tanina i sveže kiselosti. Unutar Bordoa uglavnom samo vina „Leve obale” iz Medoka i Gravsa polažu pravo na vrhunsku teritoriju Cabernet Sauvignon-a. U Srbiji imamo razne stilove Cabernet-a, koji opet zavise od teroara i načina odležavanja. Saperavi je tamnog tela, izražene kiselosti, ružičasta sorta grožđa poreklom iz Gruzijske Republike. Saperavi se pokazao kao sorta od koje se mogu dobiti vina velikog kvaliteta. Rara Neagra ili Babeaska Neagra je vinsko grožđe koje se sadi u Rumuniji i u Moldaviji i Ukrajini. Veoma. U prevodu Babeasca Neagra znači „crno bakino grožđe”.

Gastrofilozof

Negru de Purcari se dobro slaže sa bogatim, izdašnim jelima kao što su, pre svega, crveno meso sa roštilja, jagnjetina, divljač i zreli sirevi. Volumen i impozantnost boce traže dobro društvo i neke lepe prilike za njeno otvaranje. Ova boca neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Uživajte!