Negru de Purcari

Negru de Purcari 2021. je vrhunsko crno vino iz vinarije Purcari, jednog od najpoznatijih proizvođača vina u Moldaviji. Berba 2021. nastavlja nasleđe ovog kultnog vina, poznatog po svojim dubokim, bogatim ukusima i dobro strukturiranom profilu. Vino obično ima duboku, tamnu rubin boju, što ukazuje na njegovu bogatu koncentraciju i intenzitet. Berba 2021. će vam pokazati arome zrelog tamnog voća kao što su kupine, šljive i crne trešnje, u kombinaciji sa naznakama začina, hrasta i suptilnih zemljanih tonova. Na nepcu nudi kompleksno i uravnoteženo iskustvo, sa glatkim taninima i dugim, elegantnim završetkom. Odležava u hrastovim buradima, što doprinosi njegovoj prefinjenoj strukturi i poboljšava profil ukusa, dodajući note vanile, čokolade i duvana. Ovaj proces starenja takođe daje vinu odličan potencijal za odležavanje, omogućavajući mu da tokom godina razvija dalju složenost.

O vinariji

Osnovana 1827. godine, Purcari je najnagrađivanija vinarija iz centralne i istočne Evrope. Svoju prvu nagradu Purcari je osvojio davne 1878.godine na World Expo događaju u Parizu čime je prvi put na sebe skrenuo pažnju ozbiljne vinske publike sa zapada, ali i kraljevskih porodica. To nagrađeno vino, Negru de Purcari, kasnije postaje i omiljeno vino kraljice Elizabete II i prvo vino iz Moldavije čija je etiketa prevedena na engleski jezik. Od tada pravilo se izuzetno vino i nizale su se nagrade poput Decanter, Mundus Vini, IWSC, Concours Mondial be Bruxelles, Berlin Wine Trophy…

Skorija istorija koju vinarija Purcari ispisuje uspostavila je obrazac doslednosti po kojem osvaja zlato i/ili platinu svake godine od 2019. godine sa fantastičnim rezultatom 2023. kada je Purcari osvojio tri zlata i 11 srebra i našao se u istoj godini među top 3 vinarija na svetu. Prema zvaničnim podacima najnagrađivanija je vinarija na Decanter London 2015–2021. i među najbolje rangiranim na Vivinu, sa prosečnom ocenom od 4,1 na osnovu preko 70.000 recenzija.

Vinarija se nalazi u južnom delu Moldavije, ušuškana između Karpata i Crnog mora, u blizini reke Dnjestar, gde jedinstveni teroar i povoljni klimatski uslovi doprinose proizvodnji izuzetnih vina. Purcari je posebno slavan zbog svojih crvenih i belih sorti, uključujući svoje prepoznatljive mešavine poput Negru de Purcari i Rosu de Purcari, ali i nagrađivanu Viorica de Purcari od istoimene moldavske autohtone sorte.

Ova vina su poznata po svojoj složenosti, dubini ukusa i eleganciji, što odražava posvećenost vinarije tradicionalnim tehnikama proizvodnje vina u kombinaciji sa modernim inovacijama. Purcarijeva posvećenost kvalitetu i izvrsnosti učinila je da se istakne na globalnom tržištu vina, osvajajući brojne nagrade i priznanja na prestižnim vinskim takmičenjima.

Prave vrednosti ne menjaju se kroz vreme. Purcari ostaje Purcari. Od 1827.

O sorti grožđa

Cabernet Sauvignon/ Kaberne sovinjon je jedna od najpoznatijih i najrasprostranjenijih sorti crvenog grožđa na svetu, poznata po proizvodnji vina punog tela sa bogatim ukusom i odličnim potencijalom za odležavanje. Poreklom iz regiona Bordo u Francuskoj, Cabernet Sauvignon se sada uzgaja u skoro svim regionima za proizvodnju vina na svetu. Vina napravljena od ove sorte obično se odlikuju tamnim voćnim ukusima, uključujući ribizlu, kupinu i šljivu. Ova vina često pokazuju note zelene paprike, duvana, kedra i vanile, posebno kada odležavaju u hrastovim buradima.

Cabernet Sauvignon je poznat po visokom sadržaju tanina, koji doprinosi strukturi i dugovečnosti vina. Tanini pružaju čvrstu kičmu, čineći ova vina pogodnim za odležavanje tokom nekoliko godina, tokom kojih se ukusi i arome razvijaju i mekaju.

Saperavi je tamnoputa autohtona sorta grožđa iz Gruzije, jednog od najstarijih regiona za proizvodnju vina na svetu. Grožđe je poznato po dubokoj boji, čvrstim taninima i sposobnosti da proizvodi dugovečna vina. Saperavi vina su tipično duboka i intenzivna, sa ukusima tamnog bobičastog voća, šljive i crne trešnje. Ova vina često imaju začinski prizvuk sa primesama sladića, čokolade i zemljanosti. Vina su punog tela i mogu imati baršunastu teksturu sa izraženom kiselinom. Poznata su po visokim nivoima tanina, slično kaberne sovinjonu, koji daje vinu strukturu i dugovečnost. Debela kora grožđa i visok sadržaj antocijana doprinose njegovoj intenzivnoj boji i potencijalu starenja, omogućavajući mu da razvije složene ukuse tokom vremena.

Rara Neagra, sorta od koje je proizvedeno vino Rara Neagra de Purcari, ručno je brano i odabirano. Grožđe je odležavalo 6 meseci u buretu od francuskog hrasta. Rara Neagra poznata je još kao Băbească neagră, što u prevodu znači „crna starica”. Poreklom je iz Rumunije i Moldavije, gde se i danas pretežno uzgaja.

Za ovo grožđe je važno brati ga kada dostigne optimalnu zrelost, kako bi imao uravnotežen odnos šećera, kiselosti i ukusa. Iako može odležavati u hrastovim buradima i rezervoarima od nerđajućeg čelika, ova sorta ima mnogo više koristi od hrastovog drveta. Hrast daje ukus, omekšava tanine i dodaje kompleksnost.

Gastrofilozof

Negru de Purcari 2021. dobro se slaže sa bogatim, izdašnim jelima kao što su meso sa roštilja, jagnjetina, divljač i zreli sirevi. Takođe je odlično vino za uživanje u njegovoj dubini i složenosti bez ikakvog posebnog uparivanja.