Ice Wine de Purcari

Ice Wine de Purcari iz 2017. godine je vino koje vas prosto zove da ga okusite. Preporučuje za one koji traže jedinstveno i izazovno iskustvo. Vino se dobija od grožđa muškat otonel i traminac, koje se bere ručno na temperaturi od –6/–8 ℃. U osnovi, grožđe se dugo ostavlja na lozi nakon što pređe prag optimalnog perioda berbe, do zime, kada se smrzava usled mraza. Nakon toga se urbane grožđice drobe i vinificiraju tradicionalnom metodom, kako bi se dobilo jako aromatično vino. Kiselost asortimana lepo uravnotežuje slatkoću bukea, dajući dodatnu svežinu napitku.

Svečano, elegantno, odličan je izbor kada želite da upotpunite idealni večernji izlazak. Poseduje primamljivu jarkozlatnu boju. Sazdano je iz bogatih, složenih ukusa sa notama meda i slatkog voća, koji, kako vreme odmiče, bivaju nijansirani i nagoveštajima začina i egzotičnog voća.

Sve odlike zajedno čine ga klasom za sebe u grupi desertnih vina!

O vinariji

Vinarija Purcari, koja se nalazi u poznatom vinskom regionu Moldavije, jedna je od najcenjenijih vinarija u centralnoistočnoj Evropi.

Sa svojih 1450 hektara vinograda, od kojih se dobar deo nalazi na istoj geografskoj širini kao i poznata francuska vinska regija Bordo, smatra se simbolom moldavskog vinarstva i ponosnim predstavnikom vinskog nasleđa zemlje.

Osnovana 1827. godine, Purcari je najnagrađivanija vinarija iz centralne i istočne Evrope. Svoju prvu nagradu Purcari je osvojio davne 1878. godine na World Expo događaju u Parizu, čime je prvi put na sebe skrenuo pažnju ozbiljne vinske publike sa zapada, ali i kraljevskih porodica. To nagrađeno vino, Negru de Purcari, kasnije postaje i omiljeno vino kraljice Elizabete II i prvo vino iz Moldavije, čija je etiketa prevedena na engleski jezik. Od tada pravilo se izuzetno vino i nizale su se nagrade poput Decanter, Mundus Vini, IWSC, Concours Mondial be Bruxelles, Berlin Wine Trophy… Skorija istorija koju vinarija Purcari ispisuje uspostavila je obrazac doslednosti po kojem osvaja zlato i/ili platinu svake godine od 2019. godine sa fantastičnim rezultatom 2023., kada je Purcari osvojio tri zlata i 11 srebra i našao se u istoj godini među top 3 vinarija na svetu. Prema zvaničnim podacima najnagrađivanija je vinarija na Decanter London 2015–2021. i među najbolje rangiranim na Vivinu, sa prosečnom ocenom od 4,1 na osnovu preko 70.000 recenzija.

Vinarija se nalazi u južnom delu Moldavije, ušuškana između Karpata i Crnog mora, u blizini reke Dnjestar, gde jedinstveni teroar i povoljni klimatski uslovi doprinose proizvodnji izuzetnih vina.

Purcari je posebno slavan zbog svojih crvenih i belih sorti, uključujući svoje prepoznatljive mešavine poput Negru de Purcari i Rosu de Purcari, ali i nagrađivanu Viorica de Purcari od istoimene moldavske autohtone sorte.

Ova vina su poznata po svojoj složenosti, dubini ukusa i eleganciji, što odražava posvećenost vinarije tradicionalnim tehnikama proizvodnje vina u kombinaciji sa modernim inovacijama.

Purcarijeva posvećenost kvalitetu i izvrsnosti učinila je da se istakne na globalnom tržištu vina, osvajajući brojne nagrade i priznanja na prestižnim vinskim takmičenjima.

Prave vrednosti ne menjaju se kroz vreme. Purcari ostaje Purcari. Od 1827.

O sorti grožđa

Ice Wine de Purcari nastao je kupažom dve sorte: Muscat-Ottonel i Traminer.

Muscat Ottonel pripada široj porodici Muscat. Nastaje sredinom 19. veka u Francuskoj ukrštanjem sorti Chasselas i Muscat Ingram. Sorta je, zbog svoje raznolikosti, intenziteta ukusa i aromatičnosti, pogodna u proizvodnji vina različitih stilova.

Porodica Traminer sorta osobena je po tome što je sklona mutacijama, pa su se različiti oblici ove sorte pojavljivali širom Evrope. Poznata je i po svom pseudonimu Savagnin. Ova sorta je donekle izazovna za kultivaciju, jer kasnije sazreva i količine nisu velike. No, strpljive uzgajivače uvek će nagraditi, jer Traminer može proizvesti vrlo aromatična, elegantna vina prekrasnog ukusa, sa sposobnošću dobrog starenja.

Gastrofilozof

Važno pravilo kada servirate desertno vino je da ga nikada ne uparujete sa hranom koja je slađa od samog vina, jer će u poređenju sa tim imati gorak ukus. U idealnom slučaju, treba ga poslužiti sa veoma tamnom čokoladom, voćnim kolačima, finim odležanim ili drugim tvrdim sirevima. Tako je i sa uparivanjem Purkarijevog Ice vina.