Is Solinas vino

Ovo vino potiče iz jugozapadnog dela Sardinije. Upravo u ovom kraju ova drevna loza, koju često možemo pronaći u Španiji i na jugu Francuske, našla je idealno stanište za proizvodnju vrhunskih vina. Siromašno i rastresito tlo, koje se nalazi uz more, pomaže da se prirodno ograniče prinosi, koncentrišući intenzivne i bogate arome u grozdovima.

Ima dubok i zavodljiv buke crnog voća, sladića, začina i bilja. Ukus je gladak i strukturiran, sa dobrom svežinom i dugom i osvežavajućom završnicom.

O vinariji

Antonio Argiolas je koristio termin ideja da definiše san o vinariji koja je sposobna da priča svetu o sebi, crpeći snagu iz tradicije. Nasleđe te ambicije, koju čuvaju njegovi sinovi Franko i Đuzepe, danas uveličavaju njegovi unuci Valentina, Frančeska i Antonio, koji, kao predstavnici nove generacije, ne prestaju da cene vrednost zemlje, ujedno unapređujući proizvodnju, ulažući u obuku i opremu.

Od samog početka ova vinarija se oslanjala na inovacije, čvrsto vezujući svoju genezu sa ostrvom i isticanjem identiteta. Zaštitom lokalnih sorti grožđa i ulaganjem u održivost, kompanija eksperimentiše sa najsavremenijim tehnikama uzgoja, koristeći savete međunarodnih stručnjaka i trudeći se da tradiciju isprepliće sa „vinskim jezikom budućnosti”.

O sorti grožđa

Carignan je crna sorta vinskog grožđa, najverovatnije poreklom iz Aragona. Carignan preferira toplu, suvu klimu, jer u tim uslovima grožđe može prikupiti visoke tanine, kiselinu i boju. Carignan se obično uzgaja kao žbunasta loza, prepoznatljiva i po tome što je veoma stara i zahteva ručnu berbu, jer ju je nemoguće mašinski obrati. Na Sardiniji je poznata kao Carignano. Vruća mediteranska klima je savršena za tu zasađenu staru lozu, a dobijeno vino je cenjeno zbog svog bogatstva i pikantnosti.

Na ostrvu postoje i dve druge sorte grožđa, Bovale di Sardo i Bovale Grande, koje su ranije pomešane sa Bobalom, ali se pokazalo da su različiti klonovi Carignan-a.

Gastrofilozof

Zbog svoje blago začinske i rustične završnice, predlažemo specijalitete meksičke kuhinje i drugo začinjeno crveno meso. Biftek u biber sosu bi bio savršen izbor.