Matalj Terasa Chardonnay

Vina vinarije Matalj pod imenom Terasa dolaze iz istoimenog vinograda smeštenog na uzvišenju uz samu obalu Dunava, u blizini sela Mihajlovac. Miris otkriva arome krušaka, bagremovog cveta, zlatnih delišes jabuka, kajsija, ananasa i krem brulea. Ukus mu je slojevit, pun i kremast, sa malo mineralnosti. Završnica donosi svežinu i nežni dodir hrasta u kojem je deo vina odležavao, potpuno integrisanog sa primarnim sortnim aromama.

O vinariji

Zahvalnost i predanost plodnoj negotinskoj zemlji, uobličene kroz višedecenijsko negovanje porodične tradicije pravljenja vina, temelji su na kojima nastaje vinarija Matalj. Ljubav prema vinarstvu, usavršavanje veština koje se prenose kroz generacije i ovladavanje moderanim saznanjima, afirmišu želju da se plodovi ličnog ulaganja podele sa svim pravim poštovaocima vina. I više od toga, vizija i obaveza vinarije Matalj je da izvanredan potencijal negotinskog kraja ne samo očuva, već sasvim obnovi i tako vrati Negotin na vinarsku kartu Evrope, gde je oduvek i pripadao.

O sorti grožđa

Chardonnay je jedna od najrasprostranjenijih sorti. Iako je najpoznatije kao belo grožđe Burgundije i kamen temeljac šampanjca, proizvodi se u ogromnom spektru vinskih stilova. Chardonnay je svestran i veoma poštovan. Smatra se da ime potiče od sela Chardonnay u Burgundiji. Uprkos globalnom uspehu, Chardonnay kao grožđe je relativno neutralano i ne smatra se aromatičnom sortom. Često ga nazivaju „vinarevim grožđem“, jer se u vinariji mnoge od njegovih karakternih osobina pojačavaju ili smanjuju. U svom najosnovnijem obliku, od Chardonnaya dobijaju se vina svetlo zlatne nijanse, sa notama citrusa, zelene jabuke, cveta i badema ili ovsene kaše. Na nepcu, Chardonnay ima umerenu kiselost i umeren alkohol i srednjeg je tela.

Gastrofilozof

Preporuka za uparivanje sa ovim Chardonnayom bila bi domaća piletina iz rerne, ćuretina sa mlincima, pasta karbonara, prasetina, salate sa kremastim prelivima, gibanica, rižoto sa parmezanom…