Pink Punk rose vino

Pink Punk je vino proizvedeno u garažnoj vinariji (pročitaj opis u rubrici „O vinariji”) Chichateau, u selu Šišatovac, na južnim padinama Fruške gore. Ovo delikatno vino napravljeno je stilom po uzoru na francuska roze vina iz poznate regije Provansa. Izuzetan i lagan, prepoznatljiv po avangardnom pristupu, Pink Punk privlači pažnju svojim kreativnim vizuelnim identitetom, kao i duhovitim i pronicljivim imenom. Miris vina pre svega asocira na arome narandžine kore, grejpa, ribizli i jagoda. Ukus je sočan, veoma osvežavajuć. Vino je srednjeg tela, vibrantnih kiselina, prožeto voćnim aromama.

O vinariji

Vinarija Chichateau je garažna (mikro)vinarija smeštena u selu Šišatovac, na južnim padinama Fruške gore (opština Sremska Mitrovica). Termin „garažna vina” nastao 1990-ih, posebno u Saint-Emilion-u (Bordo) u Francuskoj, za posebna vina (franc. vin de garage ili vin de salon) koja se često proizvode samo u malim količinama od nekoliko hiljada boca. Površina zasada vinograda fruškogorskih „garažista” je 3 ha, a nalaze se na 260 m nadmorske visine. Ukupna godisnja proizvodnja je oko 18.000 boca.

O sorti grožđa

Cabernet Sauvignon se nalazi širom sveta, dobrim delom zbog svoje cenjene kombinacije aroma crnog voća, strukturnih tanina i vibrantnih kiselina. Sa najviše zasada na svetu, Cabernet Sauvignon čvrsto drži svoj presto već vekovima. Dva su ključna razloga za dominantnost. Njegove loze su veoma prilagodljive različitim tipovima tla i klima. Cabernet Sauvignon ima veliki broj zajedničkih partnera za kupažiranje („miksovanje” različitih sorti u boci). Osim očiglednih Merlot-a i Cabernet Franc-a, najzastupljeniji među njima su Malbec, Petit Verdot i Carmenere, dok se u Srbiji ponekad kupažira i sa prokupcem.

Cabernet Franc je francuska sorta grožđa crne kože, koja se uzgaja u većini zemalja koje proizvode vino. Sorta je najpoznatija kao ključno crveno grožđe u dolini Loare i kao treće grožđe Bordoa. Ukrštanjem sa Sauvignon Blanc-om stvoren je Cabernet Sauvignon kao nova sorta, tako da se može reći da je Cabernet Franc „otac” Cabernet Sauvignon-a. Cabernet Franc je delikatan i aromatičan – posebno u mladosti. Deli mnoge od istih atributa Cabernet Sauvignon-a, ali se razlikuje po izraženoj zelenoj, biljnoj noti, koja može da varira od lisnatih aroma (kopriva, nana) do zelene paprike.

Merlot je sorta grožđa sa jakim istorijskim vezama sa Bordoom i jugozapadnim regionima Francuske. Merlot je druga najčešće sađena crvena sorta vina na svetu, posle Cabernet Sauvignon-a. Šljiva, crna trešnja i borovnica su među najčešće korišćenim opisima ukusa i mirisa, mada se Merlot često koristi za proizvodnju vina određene teksture, a ne određenog ukusa. U Srbiji je vrlo zastupljena, kako u monosortnim vinima, tako i u kupažama („miksevima” više sorti u jednom vinu).

Gastrofilozof

Odlično će se složiti uz sirove ili grilovane artičoke i špargle sa roštilja. Odličan je i uz poširani losos i suši. Ali kako verujemo da većina naših naroda i narodnosti pojma nema o kojim čudesima se ovde govori, govorićemo našim jezikom. Uparite ovo vino sa hladnom prasetinom, srpskim mezetlucima i gibanicom. Bre!