Quevedo 20 Years Tawny Porto
| Boja | Desertno |
|---|---|
| Proizvođač | Quevedo |
| Sorta | Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz |
| Zemlja porekla | Portugal |
| Berba | N/A |
| Procenat alkohola | 19.5% |
| Ambalaža | 0.75 |
4.800,00 RSD
Quevedo 20 Years Tawny Porto
20 godina star Tawny Porto krije tajnu buradi vinarije Quevedo i mudrosti i strpljenja njihovog vrednog vinara, koji je 20 godina svog života posvetio stvaranju ove veličanstvene mešavine. Ima dublju složenost i bogatiji profil zbog svog produženog procesa starenja. Karakteriše ga svetlobraon boja sa ćilibarskim nijansama, kao i intenzivna paleta aroma svežih i pečenih orašastih plodova, uz primese sušenog i kandiranog voća. Na nepcu je izuzetno mek i elegantan. Dominiraju orašasti plodovi, suvo voće i note karamele. Srednje nepce je začinjeno, sa cimetom i muškatnim oraščićem, finiš je suši sa citrusnim notama, veoma dug i elegantan.
O vinariji
Quevedo je deo „nove generacije” malih porodičnih vinarija sa sedištem u dolini reke Douro. Ove porodice su dugi niz godina uzgajale grožđe i proizvodile Porto vino za trgovce iz Vila Nova de Gaja, predgrađa portugalskog grada Porto, čuvenog po svojim podrumima u kojima je čuvan i stario ovaj tip vina.
Kada se Portugal pridružio Evropskoj uniji 1986. godine, zakonodavstvo se promenilo kako bi se omogućilo i uzgajivačima grožđa i vinarijama u Dourou da izvoze direktno svoja vina pod svojom etiketom. Kao rezultat ovog novog zakona, rođen je i porodični brend „Quevedo” sa svojih pet imanja od preko 100 hektara vinograda u Douro dolini i to u njenom srcu, čuvenoj podregiji Cima Corgo.
Ova raznolikost zemljišta donosi grožđe različitih aroma i ukusa koji im pomažu da naprave zaista posebna vina i nezaboravna iskustva na tom putu. Vinarija i neki od vinograda nalaze se na 650 metara nadmorske visine, što ne samo da obezbeđuje najsvežije grožđe, već nudi i pejzaž koji oduzima dah.
Strast svojih predaka za vinogradarstvo i poštovanje zemlje koja ih okružuje, današnja generacija Quevedo vinara usmerila je ka tome da neguje održivo nasleđe za generacije koje dolaze. Uz duboko poštovanje prema životnoj sredini i njenim prirodnim ciklusima, od 2012. okrenuti su organskom vinogradarstvu. Smanjenje upotrebe veštačkih hemikalija uticalo je na bogati biodiverzitet koji poboljšava zdravlje vinograda i zazvrat garantuje kvalitet vina u kojima uživamo.
O sorti grožđa
Touriga Franca je važna sorta grožđa tamne kože koja se koristi u proizvodnji Porta i suvih crvenih vina iz portugalske vinske regije Douro.
Tinta Barroca jedna je od najčešćih sorti crvenog vina u dolini Douro. Najčešće se koristi za pravljenje Porta za koji je posebno pogodan, jer prirodno visok nivo šećera u grožđu (i shodno tome visok potencijal alkohola) ga čini izuzetno korisnim za proizvodnju “ojačanog vina”. Zahvaljujući svojim izdašnim prinosima, Tinta Barroca je izuzetno popularna među uzgajivačima.
Tinta Roriz, takođe poznata kao Tempranillo u Španiji, ima bogatu istoriju koja datira još iz vremena Feničana. Veruje se da se na Iberijskom poluostrvu uzgaja više od hiljadu godina, gde igra ključnu ulogu u proizvodnji kvalitetnih crnih i ojačanih vina.
Vinova loza je robusna i plodna, uspeva u širokom spektru tipova tla, ali favorizuje terroire od kredaste gline.
Vina proizvedena od grožđa Tinta Roriz su poznata po dubokoj rubin boji, jakim taninima i uravnoteženoj kiselosti. Često pokazuju ukuse jagode, kupine i kože, sa začinskim i zemljanim notama. U poređenju sa Touriga Nacional, vina Tinta Roriz imaju tendenciju da budu puna i kompleksnija, često imaju koristi od starenja kako bi omekšali svoje snažne tanine.
Touriga Nacional je izuzetno važna u proizvodnji Porta, iako čini samo mali deo grožđa koje se tamo uzgaja. Na mnogo načina, Touriga Nacional je portugalski odgovor na francuski kaberne sovinjon. Obe ove sorte pokazuju smele ukuse tamnog voća, često sa primesama začina, kože i ljubičice. Kao i Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional ima čvrste tanine, izražajan je kao sortno vino i pokazuje veliki potencijal za odležavanje. Međutim, kao mešavina, zaista dolazi na svoje, što je sreća u Portugalu gde su kupaže uobičajene.
Gastrofilozof
Kada je u pitanju uparivanje, ovaj dvadeset godina star Porto zna šta valja i bira deserte od lešnika, mus od tamne čokolade, čokoladne truffle i tiramisu pre svega.
Uzimajući u obzir da ovo vino sadrži slojeve sušenog voća, karamele i dodir začina, možemo reći da ga to čini odličnim i za uparivanje sa ukusima plavih sireva poput stiltona ili rokfora.
Ova uparivanja naglašavaju svestranost i dubinu starijeg Quevedo Tawny Porto vina, poboljšavajući i vino i hranu u harmoničnom gastronomskom iskustvu.
Povezani proizvodi
