Quevedo 40 Years Tawny Porto
| Boja | Desertno |
|---|---|
| Proizvođač | Quevedo |
| Sorta | Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca |
| Zemlja porekla | Portugal |
| Berba | N/A |
| Procenat alkohola | 21.5% |
| Ambalaža | 0.75 |
14.900,00 RSD
Quevedo 40 Years Tawny Porto
Quevedo 40 Years Tawni Porto je vrhunsko Porto vino koje predstavlja vrhunac odležanih tamnih Portoa iz doline Douro, Portugal. Ono objedinjuje talenat 3 generacije porodice vinara koji stoje iza Quevedo vinarije. Svi zajedno udružili su svoje napore u podrumu da spoje ovaj izbalansiran, intenzivan i kompleksan veoma stari Tawni.
Ovo luksuzno vino je mešavina pažljivo odabranih Portoa, odležanih u proseku 40 godina u začinjenim kestenovim buradima. Produženi proces starenja daje duboku, ćilibarsku boju i složen buket aroma, uključujući sušeno voće, karamelu, karamelu i nagoveštaj začina. Na nepcu je baršunasto gladak, sa harmoničnim balansom slatkoće i kiselosti, koji kulminira dugim, elegantnim završetkom. Proizveden u porodičnoj vinariji Quevedo, ovaj 40-godišnji Tawni Porto predstavlja primer njihove posvećenosti kvalitetu i tradiciji u proizvodnji vina.
O vinariji
Quevedo je deo „nove generacije” malih porodičnih vinarija sa sedištem u dolini reke Douro. Ove porodice su dugi niz godina uzgajale grožđe i proizvodile Porto vino za trgovce iz Vila Nova de Gaja, predgrađa portugalskog grada Porto, čuvenog po svojim podrumima u kojima je čuvan i stario ovaj tip vina.
Kada se Portugal pridružio Evropskoj uniji 1986. godine, zakonodavstvo se promenilo kako bi se omogućilo i uzgajivačima grožđa i vinarijama u Dourou da izvoze direktno svoja vina pod svojom etiketom. Kao rezultat ovog novog zakona, rođen je i porodični brend „Quevedo“ sa svojih pet imanja od preko 100 hektara vinograda u Douro dolini u to u njenom srcu, čuvenoj podregiji Cima Corgo.
Ova raznolikost zemljišta donosi grožđe različitih aroma i ukusa koji im pomažu da naprave zaista posebna vina i nezaboravna iskustva na tom putu. Vinarija i neki od vinograda nalaze se na 650 metara nadmorske visine, što ne samo da obezbeđuje najsvežije grožđe, već nudi i pejzaž koji oduzima dah.
Strast svojih predaka za vinogradarstvo i poštovanje zemlje koja ih okružuje, današnja generacija Quevedo vinara usmerila je ka tome da neguje održivo nasleđe za generacije koje dolaze. Uz duboko poštovanje prema životnoj sredini i njenim prirodnim ciklusima, od 2012. okrenuti su organskom vinogradarstvu. Smanjenje upotrebe veštačkih hemikalija uticalo je na bogati biodiverzitet koji poboljšava zdravlje vinograda i zazvrat garantuje kvalitet vina u kojima uživamo.
O sorti grožđa
Touriga Franca je važna sorta grožđa tamne kože koja se koristi u proizvodnji Porta i suvih crvenih vina iz portugalske vinske regije Douro.
Tinta Barroca jedna je od najčešćih sorti crvenog vina u dolini Douro. Najčešće se koristi za pravljenje Porta za koji je posebno pogodan, jer prirodno visok nivo šećera u grožđu (i shodno tome visok potencijal alkohola) ga čini izuzetno korisnim za proizvodnju “ojačanog vina”. Zahvaljujući svojim izdašnim prinosima, Tinta Barroca je izuzetno popularna među uzgajivačima.
Tinta Roriz, takođe poznata kao Tempraniljo u Španiji, ima bogatu istoriju koja datira još iz vremena Feničana. Veruje se da se na Iberijskom poluostrvu uzgaja više od hiljadu godina, gde igra ključnu ulogu u proizvodnji kvalitetnih crnih i ojačanih vina.
Vinova loza je robusna i plodna, uspeva u širokom spektru tipova tla, ali favorizuje terroire od kredaste gline.
Vina proizvedena od grožđa Tinta Roriz su poznata po dubokoj rubin boji, jakim taninima i uravnoteženoj kiselosti. Često pokazuju ukuse jagode, kupine i kože, sa začinskim i zemljanim notama.
U poređenju sa Touriga Nacional, vina Tinta Roriz imaju tendenciju da budu puna i kompleksnija, često imaju koristi od starenja kako bi omekšali svoje snažne tanine.
Touriga Nacional je izuzetno važna u proizvodnji Porta, iako čini samo mali deo grožđa koje se tamo uzgaja. Na mnogo načina, Touriga Nacional je portugalski odgovor na francuski kaberne sovinjon. Obe ove sorte pokazuju smele ukuse tamnog voća, često sa primesama začina, kože i ljubičice. Kao i Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional ima čvrste tanine, izražajan je kao sortno vino i pokazuje veliki potencijal za odležavanje. Međutim, kao mešavina, zaista dolazi na svoje, što je sreća u Portugalu gde su kupaže uobičajene.
Gastrofilozof
Kada je u pitanju uparivanje hrane, 40 godina star Tawni Porto zaista sija pored bogatih i dekadentnih jela.
Evo nekoliko savršenih podudaranja: intenzivni ukusi dobro odležanog plavog sira, poput rokfora ili stiltona, bogata, puterasta tekstura foie gras dopunjuje kompleksnost Porta, torte od tamne čokolade, mus ili čokoladne truffle, orašasti kolači, tanjir suvih smokava, kajsija i urmi.
Ova uparivanja omogućavaju 40-godišnjem Tawni Portu da zablista, podižući i vino i hranu na nove visine gastronomskog užitka.
Povezani proizvodi
