Temet Ergo Crveni

Temet Ergo Crveni je kompleksno vino sa intenzivnim aromama kupina, borovnica i šljiva, koje se prepliću sa tonovima ljubičica, sladića i nane, mastila, ćumura i crne čokolade. Nepca su ispunjena snažnom voćnom energijom, tanini su prijatno zrnasti. Približavajući se finalu, ukus postaje sve dublji i snažniji, pojavljujući se u talasima svežeg i suvog voća, kafe, čokolade i tosta. U samoj završnici, međutim, najupečatljiviji je utisak lepe i dugotrajne voćne svežine, finoće i elegancije.

O vinariji

Moderno ili tradicionalno? Da li nova vinarija mora da bude tradicionalna da bi zadobila poštovanje? Ne, nova vinarija, mora da bude nova! Mora da stvara duh vremena koje dolazi. Temelji se prave u tradiciji, a tradicija je već ukorenjena u zemlji. Ova vina govore priču o našem kraju i priču o ljubavi, strasti i emociji koja nas je snažno povezala. Ova strastvena priča teče u svakoj čaši našeg vina, stvarajući doživljaje i putovanja prilikom svakog gutljaja.

O sorti grožđa

Merlot je sorta grožđa sa jakim istorijskim vezama sa Bordoom i jugozapadnim regionima Francuske. Merlot je druga najčešće sađena crvena sorta vina na svetu, posle Cabernet Sauvignon-a. Šljiva, crna trešnja, borovnica su među najčešće korišćenim opisima ukusa i mirisa, mada se Merlot često koristi za proizvodnju vina određene teksture, a ne određenog ukusa. U Srbiji je vrlo zastupljena, kako u monosortnim vinima, tako i u kupažama („miksevima” više sorti u jednom vinu).

Cabernet Sauvignon se nalazi širom sveta – dobrim delom zbog svoje cenjene kombinacije aroma crnog voća, strukturnih tanina i vibrantnih kiselina. Sa najviše zasada na svetu, Cabernet Sauvignon čvrsto drži svoj presto već vekovima. Dva su ključna razloga za dominaciju. Njegove loze su veoma prilagodljive različitim tipovima tla i klima. Cabernet Sauvigono ima veliki broj zajedničkih partnera za kupažiranje („miksovanje” različitih sorti u boci). Osim očiglednih Merlot-a i Cabernet Franc-a, najzastupljeniji od njih su Malbec, Petit Verdot i Carmenere, dok se u Srbiji ponekad kupažira i sa prokupcem.

Cabernet Franc je francuska sorta grožđa crne kože koja se uzgaja u većini zemalja koje proizvode vino. Sorta je najpoznatija kao ključno crveno grožđe u dolini Loare i kao treće grožđe Bordoa. Ukrštanjem sa Saouvignon Blanc-om stvoren je Cabernet Sauvignon kao nova sorta, tako da se može reći da je Cabernet Franc „otac” Cabernet Sauvignon-a. Cabernet Franc je delikatan i aromatičan – posebno u mladosti. Deli mnoge od istih atributa Cabernet Sauvignon-a, ali se razlikuje po izraženoj zelenoj, biljnoj noti, koja može da varira od lisnatih aroma (kopriva, nana) do zelene paprike.

Gastrofilozof

Ergo Crveni odlično se uparuje kako sa izdašnim obrocima – biftekom, tako i sa hladnim predjelima poput tvrdih zrelih sireva, suvog mesa…