Vino je jedna od najstarijih ljudskih umetnosti, spoj zemljine klime, grožđa, znanja vinara i filozofije same degustacije. Za mnoge vino je jednostavno uživanje, ali za one koji žele da razumeju šta čini vino „dobrim“, nije dovoljno samo sipati i piti. U tekstu koji sledi, proći ćemo kroz ključne faktore koji utiču na kvalitet vina i praktične savete za početnike. Uz to, Tips&Tricks somelijera koji pomažu da objektivno procenite vino, čak i kao „laici”.

Zamislite ovo: ulazite u vinoteku, police su pune boca, a svaka čaša u vašoj mašti šapuće neku drugu priču. Jedna boca je “elitna i skupa“, druga “stara i vredna“, treća “za ribu i ništa drugo“. Odjednom, počinjete da verujete svakoj legendi koju ste ikada čuli o vinu.

Do sada ste verovatno mnogo puta čuli ili čitali o tome kako vino treba čuvati, koja vrsta vina se servira na kojoj temperaturi, sa kojim jelima se najbolje kombinuje, kao i to koja čaša je namenjena za služenje koje vrste vina.

Međutim, da li ste razmišljali o tome kako se prema vinu treba odnositi kada dospe na vaš sto i upotpuni trpezu?

O ukusima ne treba raspravljati, kaže poznata izreka, i ona jednako važi i za vina. Neko više voli belo, neko crveno, neko slatko i aromatično, neko kiselije. Prema mnogim istraživanjima, međutim, postoji nekoliko sorti i/ili vrsta vina koja su u vrhu liste najomiljenijih među ženskim ljubiteljima. Evo i koja su:

Dekanter je predmet koji zrači lepotom i kao takav uliva i određenu dozu strahopoštovanja, bez obzira na to da li pijete vino ili ne. Zato se neretko postavlja pitanje, koje može odškrinuti vrata brojnim odgovorima, i koje glasi: U čemu je tajna dekantera?

Prvi vikend juna u Beogradu već godinama ima poseban ritam. Kada se otvore kapije Botaničke bašte Jevremovac, vina dekantiraju, a staze između drveća ispune se ljudima, vinskim čašama i nesvakidašnjim ukusima - jasno je da je ponovo vreme za Wine Garden. I ove godine imali smo priliku da budemo deo ove vinske manifestacije i provedemo dva dana u jednom od najlepših ambijenata koje Beograd može da ponudi.

Bilo da ste profesionalni somelijer ili samo povremeno volite da se opustite i uživate uz čašu dobrog vina, trebalo bi da znate da oblik čaše u velikoj meri može doprineti njegovom ukusu i aromi, pa i sveukupnom iskustvu.

„Ne poznavati ukus vina, isto je što i ne videti boje“, lepo je primetio pesnik Tin Ujević.

Poznato je da o ukusima ne treba raspravljati. Međutim, kada je reč o uparivanju hrane i vina, postoje određeni principi koje bi trebalo poštovati. Poznavanje pravila enogastronomije (slaganje ukusa / savršeni balans vina i hrane) pomoći će vam da pronađete optimalnu ravnotežu tako da vino i hrana ne budu u disbalansu, već da pruže harmoniju ukusa svim vašim čulima.

Prema podacima iz 2020. godine, vinogradi širom sveta prostiru se na površini nešto većoj od 7,3 miliona hektara. Godišnje se u svetu popije čak 232 milliona hektolitara vina, a apsolutni šampioni u ispijanju vina su – Portugalci. Prema podacima iz 2020. godine, u Portugalu se po glavi stanovnika popiju godišnje čak 52 flaše vina, ili – litar vina nedeljno.

Slobodno možemo reći da je jedno od najelegantnijih pića za jednu damu vino – zavodljivo, lagano, voćno i romantično. Baš kao i karakter žene, vino je slatko i omamljujuće, ali uvek sa ukusom i odmereno. Takvo da doprinese njenom sofisticiranom izgledu, pruži joj osećaj moći i samostalnosti, podari joj harizmu, otmenost, stil i stav žene koja zna šta želi.