Cabernet de Purcari

Cabernet Sauvignon de Purcari iz 2022. godine je intenzivno vino, rubincrvene boje, puno ljubičastih odsjaja. Njegov bogat kompleksni ukus satkan je od aroma crne trešnje, upotpunjene finim notama egzotičnih začina, a zatim i zrelog voća, čokolade, vanile i suvog grožđa.

Ako volite vina sa moćnim karakterom, onda je Cabernet Sauvignon de Purcari (2022) odličan izbor!

O vinariji

Osnovana 1827. godine, Purcari je najnagrađivanija vinarija iz centralne i istočne Evrope. Svoju prvu nagradu Purcari je osvojio davne 1878.godine na World Expo događaju u Parizu čime je prvi put na sebe skrenuo pažnju ozbiljne vinske publike sa zapada, ali i kraljevskih porodica. To nagrađeno vino, Negru de Purcari, kasnije postaje i omiljeno vino kraljice Elizabete II i prvo vino iz Moldavije čija je etiketa prevedena na engleski jezik. Od tada pravilo se izuzetno vino i nizale su se nagrade poput Decanter, Mundus Vini, IWSC, Concours Mondial be Bruxelles, Berlin Wine Trophy…

Skorija istorija koju vinarija Purcari ispisuje uspostavila je obrazac doslednosti po kojem osvaja zlato i/ili platinu svake godine od 2019. godine sa fantastičnim rezultatom 2023. kada je Purcari osvojio 3 zlata i 11 srebra i našao se u istoj godini među top 3 vinarija na svetu. Prema zvaničnim podacima najnagrađivanija je vinarija na Decanter London 2015-2021 i među najbolje rangiranim na Vivinu, sa prosečnom ocenom od 4,1 na osnovu preko 70.000 recenzija.

Vinarija se nalazi u južnom delu Moldavije, ušuškana između Karpata i Crnog mora, u blizini reke Dnjestar, gde jedinstveni teroar i povoljni klimatski uslovi doprinose proizvodnji izuzetnih vina. Purcari je posebno slavan zbog svojih crvenih i belih sorti, uključujući svoje prepoznatljive mešavine poput Negru de Purcari i Rosu de Purcari, ali i nagrađivanu Viorica de Purcari od istoimene moldavske autohtone sorte.

Ova vina su poznata po svojoj složenosti, dubini ukusa i eleganciji, što odražava posvećenost vinarije tradicionalnim tehnikama proizvodnje vina u kombinaciji sa modernim inovacijama.Purcarijeva posvećenost kvalitetu i izvrsnosti učinila je da se istakne na globalnom tržištu vina, osvajajući brojne nagrade i priznanja na prestižnim vinskim takmičenjima.

Prave vrednosti ne menjaju se kroz vreme. Purcari ostaje Purcari. Od 1827.

O sorti grožđa

Cabernet Sauvignon se nalazi širom sveta, dobrim delom zbog svoje cenjene kombinacije aroma crnog voća, dobrog tela, strukturnih tanina i sveže kiselosti. Unutar Bordoa, uglavnom samo vina „Leve obale” iz Medoka i Gravsa polažu pravo na vrhunsku teritoriju kaberne sovinjona. U Srbiji imamo razne stilove kabernea, koji opet zavise od teroara i načina odležavanja.

Kada je u pitanju ovo vino, grožđe je odležalo 6 meseci u buradima od francuskog hrasta, što je vrlo značajno za dubinu i karakter ukusa vina.

Gastrofilozof

Cabernet de Purcari se lepo slaže sa nizom bogatih i ukusnih jela. Posebno je pogodan za meso na žaru i pečeno meso, kao što su govedina, jagnjetina i divljač, gde njeni tanini mogu poboljšati slane i dimljene ukuse. Kompleksnost vina čini ga odličnim za krepke čorbe, kao što su klasična goveđa čorba ili čuveni francuski „Coq au Vin”, kao i bogata jela od testenine sa sosevima na bazi paradajza.

Za ljubitelje sira, Cabernet de Purcari se odlično slaže sa starim sirevima, posebno tvrdim sirevima kao što su stari gauda, čedar ili parmezan, gde voćnost vina može uravnotežiti intenzitet sira. Takođe je odličan izbor za uživanje uz tamnu čokoladu ili deserte na bazi čokolade, gde duboke, tamne voćne note mogu stvoriti luksuzno iskustvo uparivanja.