Čukundeda vino

Čukundeda je omaž nasleđu i tradiciji Matijašević vinograda. Ovo vino vraća se duboko ukorenjenoj istoriji vinarije, kombinujući dugogodišnje prakse proizvodnje vina sa savremenim tehnikama. Čukundeda je kupaža merloa i prokupca, slavna po svom bogatom, punom karakteru, sa notama tamnog voća, začina i naznakom hrasta.

O vinariji

Poznata po svojoj posvećenosti kvalitetu i tradiciji, vinarija Matijašević je stekla reputaciju vinarije koja proizvodi izuzetna vina. Smeštena u živopisnom predelu Srbije, vinarija ima povoljnu klimu i plodno zemljište, idealno za vinogradarstvo.

Vinarija uzgaja razne sorte grožđa, uključujući autohtone i međunarodne sorte. Ova raznolikost im omogućava da stvore širok spektar vina, od robusnih crvenih do hrskavih belih, istovremeno inovativna i ukorenjena u tradiciji. Vinarija nudi niz vina za različita nepca i prilike. Bilo da se radi o punom crvenom, osvežavajućem belom ili nežnom rozeu, vina Matijašević su poznata po svojoj uravnoteženosti, složenosti i eleganciji.

O sorti grožđa

Grožđe Merlot je jedna od najpopularnijih i široko zasađenih sorti grožđa na svetu, poznata po proizvodnji glatkih, bogatih i voćnih crvenih vina. Poreklom iz regiona Bordo u Francuskoj, Merlot je postao globalni favorit, uzgajan u mnogim regionima za proizvodnju vina širom sveta, kako zbog svoje raznovrsnosti, tako i zbog pristupačnosti.

Merlot vina obično pokazuju arome i ukuse kupina, crnih trešanja, šljiva i malina, često dopunjene notama čokolade, vanile i začina. Profil ukusa može da varira u zavisnosti od regiona i stila proizvodnje vina.

Merlot je poznat po svom srednjem do punom telu, mekim i baršunastim taninima i uravnoteženoj kiselosti. To ga čini vinom u kojem se može uživati i mlado i nakon odležavanja. Merlo uspeva u različitim klimatskim uslovima, ali preferira hladnije okruženje gde može da razvije svoju karakterističnu glatkoću i voćnost. Često se koristi u kupažama, posebno u Bordou, gde se obično kombinuje sa kaberne sovinjonom i kaberne frankom za stvaranje uravnoteženih i kompleksnih vina.

Prokupac je najpoznatija srpska autohtona sorta vinove loze. Prokupac, zvani i rskavac (jedan od brojnih sinonima) je sorta stara oko 1.000 godina. Postoje zapisi koji ukazuju na to da se ova sorta gajila u vreme cara Lazara. Iz zapisa sačuvanih na Svetoj gori stoji prvo pominjanje slovenskog imena Prokuplja, ali i ukazivanje da je taj kraj bogat vinovom lozom, što potvrđuju brojni zapisi putopisaca koji su se u to doba kretali putem od Carigrada ka Rimu. Ipak, prokupac se iz postojbine proširio u obližnju Župu, gde ga i danas ima najviše. Od prokupca mogu da se dobiju vina duboke crvene boje sa izraženim taninima, ali u većini slučajeva daje crvena vina lake do umerene boje sa laganijom taninskom strukturom, umereno bogata u alkoholu.

Gastrofilozof

Čukundedin robustan i složen ukus čini ga odličnim spojem za bogatu i slanu hranu. Ovo vino je idealno za posebne prilike i lepo se slaže sa jelima poput pečene jagnjetine i bogatih gulaša. Odlično se slaže sa dinstanim rebrima, odrescima na žaru i rižotom od pečuraka. Dubina vina takođe poboljšava ukuse odležanog čedara ili gaude, stvarajući nezaboravno iskustvo koje ćete želeti da ponovite.