Soalheiro Granit Alvarinho
| Boja | Belo |
|---|---|
| Proizvođač | Soalheiro |
| Sorta | Alvarinho |
| Zemlja porekla | Portugal |
| Berba | 2024 |
| Procenat alkohola | 12.5% |
| Ambalaža | 0.75 |
1.800,00 RSD
Soalheiro Granit Alvarinho je “planinski“ brat Soalheira Clássico, isto Vinho Verde i ista sorta, ali sa potpuno drugačijim fokusom: na mineralnost, svežinu i teksturu, manje na ekspresivnu voćnost. Grožđe dolazi sa viših, granitnih položaja u podregiji Monção e Melgaço (oko 400 m n.v.), pa umesto tropskog i široko citrusnog profila u prvi plan izlaze tonovi kamena, soli i zategnute kiseline. Fermentacija se odvija u inoxu na nešto višoj temperaturi (oko 22°C), kako bi se smirila eksplozivna voćnost i naglasio mineralni karakter, dok odležavanje na finom talogu (uz bâtonnage) daje vinu dodatnu punoću i kičmu. U čaši je bistro, limunasto-žuto, na nosu diskretnije i elegantno sa suptilnim citrusnim, biljnim i mineralnim tonovima; u ustima izrazito suvo, hrskavo i dugo sa jasnom “slanoćom“ i osećajem da pijete vino koje prirodno pripada stolu i gastronomiji, a ne samo šanku.
O vinariji
Soalheiro je pionir Alvarinha u Monção e Melgaço delu Vinho Verde regije i vinarija koja je među prvima pokazala da Alvarinho može da briljira u više stilova – od mirnih „klasika“ do penušavih vina. Espumante Bruto Alvarinho je prvo penušavo vino koje su napravili 1995. i ujedno prvi 100 % Alvarinho penušavac u Vinho Verde, čime su otvorili put trendu koji se kasnije proširio širom regije i preko granice. Dodatnu težinu priči o Soalheiru daje i činjenica da je njihov Alvarinho Clássico poneo prestižnu nagradu Best in Show na Decanter World Wine Awards, što ovu kuću svrstava među najcenjenija imena kada je Alvarinho u pitanju.
O sorti grožđa
Alvarinho je zajednički imenilac i za Clássico i za Granit, ali se u Granitu pokazuje u “planinskom“ modu. Grožđe dolazi sa malih parcela na granitnim, manje plodnim padinama, gde čokoti moraju duboko da puštaju koren kako bi došli do vode i hranljivih materija; rezultat su niži prinosi, veća koncentracija i izraženiji mineralni karakter. Klasični aromatski profil Alvarinha (limeta, limun, belo koštuničavo voće, diskretna tropska nota) ovde je u službi svežine i linearne strukture, pa Granit deluje zategnutije, više vođen teroarom i ozbiljnije u odnosu na puniji, aromatičniji Clássico.
Gastrofilozof
Granit je vino koje traži tanjir sa stavom. Mineralnost i brza, jasna kiselina čine ga idealnim uz morske plodove, brancina ili oradu sa žara, ribu iz rerne sa maslinovim uljem i začinskim biljem, ili masnije ribe poput lososa. Odlično prati mediteransku kuhinju, školjke na buzaru, riblje i povrtne tapase, salate sa fetom i maslinama, kao i finija azijska jela: suši, sašimi, dumplings, lagani vok sa povrćem i belim mesom. Ako je Clássico vino koje lako ide solo kao aperitiv, Granit je ono koje najradije “priča“, tek kada na sto stigne pravi tanjir.
Povezani proizvodi
