Ergo Beli Temet

O sorti grožđa

Šardone je jedna od najrasprostranjenijih sorti. Iako je najpoznatije kao belo grožđe Burgundije i kamen temeljac šampanjca, proizvodi se u ogromnom spektru vinskih stilova. Šardone je svestran i veoma poštovan. Smatra se da ime potiče od sela Šardone u Burgundiji. Uprkos globalnom uspehu, šardone kao grožđe je relativno neutralano i ne smatra se aromatičnom sortom. Često ga nazivaju „vinarevim grožđem“, jer se u vinariji mnoge od njegovih karakternih osobina pojačavaju ili smanjuju. U svom najosnovnijem obliku, od šardonea dobijaju se vina svetlo zlatne nijanse, sa notama citrusa, zelene jabuke, cveta i badema ili ovsene kaše. Na nepcu, šardone ima umerenu kiselost i umeren alkohol i srednjeg je tela.

Vinske sorte vinove loze u Srbiji su bogatije za sortu Morava iz Sremskih Karlovaca. Tri profesora su joj udahnuli dušu i pustili je u svet vinogradarstva da očara mnoge. Ova sorta je nastala na Oglednom dobru za vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima kao rezultat složenih ukrštanja više sorti. Daje elegantno vino sa karakterističnim mirisom koji u određenoj meri podseća na miris sovinjon blana. U poslednjih 15 godina počela je ekspanzija podizanja vinograda zasađenih moravom, a nakon što je urađena karta reonizacije i definisano gde se nalaze najbolje parcele za ovu vinovu lozu.