Fabula Mala Crvena
| Boja | Crveno |
|---|---|
| Proizvođač | Chichateau |
| Sorta | Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Zemlja porekla | Srbija |
| Berba | 2021 |
| Procenat alkohola | 15% |
| Ambalaža | 0.75 |
1.850,00 RSD
Fabula Mala Crvena
Iako je u pitanju „garažna vinarija” (pročitajte opis terimina u rubrici „O vinariji”), ne bojte se, nećete osetiti note benzina i dizela, mašinskog ulja, ili note kamena za brušenje. Note zrelih šumskih jagoda, nežne arome džema od malina i borovnica su mirisi koje možete očekivati na nosu, a na ukusu se takođe ističe dominantan voćni karakter, sa živahnim taninima i voćnom završnicom.
O vinariji
Vinarija Chichateau je garažna (mikro)vinarija smeštena u selu Šišatovac, na južnim padinama Fruške gore (opština Sremska Mitrovica). Termin „garažna vina” nastao 1990-ih, posebno u Saint-Emilion-u (Bordo) u Francuskoj, za posebna vina (franc. vin de garage ili vin de salon) koja se često proizvode samo u malim količinama od nekoliko hiljada boca. Površina zasada vinograda fruškogorskih „garažista” je 3 ha, a nalaze se na 260 m nadmorske visine. Ukupna godisnja proizvodnja je oko 18.000 boca.
O sorti grožđa
Cabernet Sauvignon se nalazi širom sveta – dobrim delom zbog svoje cenjene kombinacije aroma crnog voća, strukturnih tanina i vibrantnih kiselina. Sa najviše zasada na svetu, Cabernet Sauvignon čvrsto drži svoj presto već vekovima. Dva su ključna razloga za dominaciju. Njegove loze su veoma prilagodljive različitim tipovima tla i klima. Cabernet Sauvigono ima veliki broj zajedničkih partnera za kupažiranje („miksovanje” različitih sorti u boci). Osim očiglednih Merlot-a i Cabernet Franc-a, najzastupljeniji od njih su Malbec, Petit Verdot i Carmenere, dok se u Srbiji ponekad kupažira i sa prokupcem.
Cabernet Franc je francuska sorta grožđa crne kože koja se uzgaja u većini zemalja koje proizvode vino. Sorta je najpoznatija kao ključno crveno grožđe u dolini Loare i kao treće grožđe Bordoa. Ukrštanjem sa Saouvignon Blanc-om stvoren je Cabernet Sauvignon kao nova sorta, tako da se može reći da je Cabernet Franc „otac” Cabernet Sauvignon-a. Cabernet Franc je delikatan i aromatičan – posebno u mladosti. Deli mnoge od istih atributa Cabernet Sauvignon-a, ali se razlikuje po izraženoj zelenoj, biljnoj noti, koja može da varira od lisnatih aroma (kopriva, nana) do zelene paprike.
Merlot je sorta grožđa sa jakim istorijskim vezama sa Bordoom i jugozapadnim regionima Francuske. Merlot je druga najčešće sađena crvena sorta vina na svetu, posle Cabernet Sauvignon-a. Šljiva, crna trešnja, borovnica su među najčešće korišćenim opisima ukusa i mirisa, mada se Merlot često koristi za proizvodnju vina određene teksture, a ne određenog ukusa. U Srbiji je vrlo zastupljena, kako u monosortnim vinima, tako i u kupažama („miksevima” više sorti u jednom vinu).
Gastrofilozof
Kako biste najbolje ispratili „fabulu radnje”, kako bi rekao veliki Zoran Radmilović u „Radovanu Trećem”, ovo vino poslužite uz crvena pečena mesa ili mesa sa roštilja poput govedine, jagnjetine i divljači. Fabula odlično ide i uz hladna predjela, paletu raznih tvrdih, zrelih sireva i suvo meso.
Povezani proizvodi
