Deurić vina

Marcus Aurelius Probus, poznatiji samo kao Prob, bio je rimski car od 276. do 282. godine. Za vreme Probove vladavine prvi put je vinova loza zasađena van Italije, i to na brdu Glavica, na Fruškoj gori, kod današnjeg sela Šuljam u Srbiji. Po velikom imperatoru dato je i ime domaćoj sorti u ovoj boci, a nakon izvlačenja pampura osetićete dominantne voćne/džemaste arome sa primesama svežih začinskih aroma komorača, bibera i suve paprike. Somotastih tanina i punog tela, daje srednju, pretežno voćnu završnicu.

O vinariji

Nakon Rimljana koji su prvi posadili vinovu lozu na Fruškoj gori, tradiciju gajenja vinove loze nastavljaju Sloveni, a poseban doprinos očuvanju razvoja i ove veštine dali su srpski srednjovekovni manastiri, čija su imanja bila temelj čuvanja i trajanja vinogradarstva, podrumarstva i vinarstva. Vinarija Deurić pažljivo kombinuje izvanredne prirodne uslove koje pruža mikrolokalitet vinograda, moderne tehnologije u proizvodnji grožđa i vina, iskustva konsultantskog tima vrhunskih francuskih stručnjaka, ambicionost i želje mladog tima vinarije, da bi stvorili prepoznatljiva i jedinstvena vina sa izraženim pečatom teroara. Vina Deurić predstavljaju autentičan vinski odraz Fruške gore i Male Remete kao mikrolokaliteta.

O sorti grožđa

Probus je stvoren ukrštanjem dve sorte – skadarke i kaberne sovinjona. Nastao je na Institutu za vinogradarstvo i vinarstvo u Sremskim Karlovcima trudom domaćih naučnika Milisavljevića, Lazića i Kovača. Sorta je priznata 1983. godine. Ime je dobila po rimskom caru Marku Aureliju Probu. Prema istorijskim izvorima, on je ukinuo dotadašnju zabranu, kojom je gajenje vinove loze bilo dozvoljeno samo stanovnicima Apeninskog poluostrva i zasadio prve čokote na brežuljke Fruške gore i u okolini današnjeg Smedereva. Vino napravljeno od Probusa je karakterističnog, prijatnog mirisa (borovnice, aronija), vrlo intenzivno obojeno, harmoničnog ukusa i bogato.

Gastrofilozof

Uz imperatorsko vino, mi, za razliku od naših drevnih predaka, možemo ponekad sebi prirediti pravu imperatorsku gozbu. Logično, prvi izbor je divljač. Probus će se savršeno upariti i uz jagnjeće kotlete, svinjska marinirana rebra, odležali T-bone stek, slabo pečen na žaru, i kačkavalje na bazi kravljeg mleka.