Doja Breg Prokupac

Da li ste znali da je Doja Prokupac Breg prepoznat kao najbolji prokupac na srpskom tržištu? Dve godine zaredom ovo vino je nagrađeno kao najbolji prokupac na svetskom takmičenju prokupaca. Reći ćemo vam i da zemljište na kojem se uzgaja grožđe za ovo vino krasi obilje liskuna, protkanim kristalnim škriljcima i odlomcima kvarca. Puno hvale i stručne terminologije svakako možda nekome pomogne da kupi baš ovo vino, ali ćemo vam na kraju samo reći – probajte, nećete se pokajati.

O vinariji

Vinarija Doja je porodična vinarija koja nastavlja tradiciju proizvodnje vina koja je započeta jos 1879. Smeštena je na blagim padinama u podnožiju planine Jastrebac na nadmorskoj visini od 470 m, gde su razlike između dnevnih i noćnih temperatura i do 15 stepeni u periodu sazrevanja, što omogućava pravovremeno sazrevanje i visoki kvalitet grožđa. Ono se kasnije, uz primenu savremenih vinarskih procesa, prerađuje i neguje, odnosno odležava. Vinarija poseduje 36 ha vinograda.

O sorti grožđa

Prokupac je najpoznatija srpska autohtona sorta vinove loze. Prokupac, zvani i rskavac (jedan od brojnih sinonima), predstavlja sortu staru oko 1.000 godina. Postoje zapisi koji ukazuju na to da se ova sorta gajila u vreme cara Lazara. Iz zapisa sačuvanih na Svetoj gori stoji prvo pominjanje slovenskog imena Prokuplja, ali i ukazivanje da je taj kraj bogat vinovom lozom, što potvrđuju brojni zapisi putopisaca koji su se u to doba kretali putem od Carigrada ka Rimu. Ipak, prokupac se iz postojbine proširio u obližnju Župu, gde ga i danas ima najviše. Od prokupca mogu da se dobiju vina duboke crvene boje sa izraženim taninima, ali u većini slučajeva daje crvena vina lake do umerene boje sa laganijom taninskom strukturom, umereno bogata u alkoholu.

Gastrofilozof

Kao i njegov stariji brat Doja Prokupac (bez brega), ovo vino odlične se slaže sa svim mesnim specijalitetima koje srpski domaćin ili domaćica tradicionalno iznose kao deo izdašne trpeze. A svakako će osvojiti i sve druge „mesoljupce” gde god i kod koga god da se zaputite sa ovom bocom.