Otisak vino

Vino Otisak opisuje jarka, rubincrvena boja. Upravo ona verodostojno oslikava karakter ovog sočnog i „mesnatog” vina – snažno, postojano i puno. Svojom somotastom strukturom vešto dočarava kupažu crvenih vina sorti kaberne sovinjon i merlo, dok slatkoćom ukusa znalački zavodi vaša nepca. Prepustite se harmoniji šumskog voća i suve šljive, oplemenjenoj egzotičnim notama kokosa i vanile.

O vinariji

Priča porodice Đurđević počela je pre više od stotinu godina, odlukom deda Ilije da zasadi vinograde na svom imanju – Đurđevića brdu – u blizini Mionice, u selu Ključ. Njegova vizija je bila jasna – da otkrije tajnu prirode i vinogradarstvom upozna njene najslađe plodove. Kopajući vinograd, pronašao je dva zlatna dukata, u čijoj vrednosti je sagradio porodičnu kuću i započeo novo poglavlje u svom životu. Njegov sin Pantelija odlučio je da nekoliko godina kasnije nastavi započeto i porodici Đurđević izgradi legat tradicionalnih vrednosti. Domaće autohtone sorte, poput prokupca i smederevke, ubrzo su počele krasiti ove vinograde, zasađene na idealnoj nadmorskoj visini od 360 metara, celodnevno izloženim sunčevim zracima i obilnim ružama vetrova. Pantelijin sin Radiša je izmenio zasade internacionalnim sortama poput kaberne sovinjona, merloa, muskat otonela i pino griđoa. Radišine ćerke, Aleksandra, Ivana i Sanja, nastavile su tradiciju, u koju su pažljivo utkane porodične vrednosti.

O sorti grožđa

Merlot je sorta grožđa sa jakim istorijskim vezama sa Bordoom i jugozapadnim regionima Francuske. Merlo je druga najčešće sađena crvena sorta vina na svetu, posle kaberne sovinjona. Šljiva, crna trešnja, borovnica su među najčešće korišćenim opisima ukusa i mirisa, mada se merlo često koristi za proizvodnju vina određene teksture, a ne određenog ukusa. U Srbiji je vrlo zastupljena, kako u monosortnim vinima, tako i u kupažama (“miksevima” više sorti u jednom vinu).

Cabernet Sauvignon se nalazi širom sveta – dobrim delom zbog svoje cenjene kombinacije aroma crnog voća, strukturnih tanina i vibrantnih kiselina. Sa najviše zasada na svetu, Cabernet Sauvignon čvrsto drži svoj presto već vekovima. Dva razloga su ključna za dominaciju. Njegove loze su veoma prilagodljive različitim tipovima tla i klima. Caberne Sauvignon ima veliki broj zajedničkih partnera za kupažiranje („miksovanje” različitih sorti u boci). Osim očiglednih Merlot-a i Cabernet Franc-a, najzastupljeniji od njih su Malbec, Petit Verdot i Carmenere, dok se u Italiji najčešće kupažira sa Sangiovese-om.

Gastrofilozof

Vino Otisak se lepo slaže uz crvena mesa i specijalitete sa roštilja, ali se može kombinovati i uz tradicionalna srpska jela poput kolenice i butkice u kiselom kupusu, gulaš i masne zrele sireve.