Pirg Sauvignon Blanc

Pirg Sauvignon Blanc vino je svoje zeleno žute boje, prepoznatljivih “sovinjonskih” aroma, izraženo vegetativnog, voćnog i blago mineralnog karaktera sa izraženijim kiselinama. Punog je ukusa i strukture, kao i duge i slatkaste zavrsnice, sa mirisom pokošene trave, vreže paradajza, kore grejpfruta, zove, zelene paprike i koprive, aromama zelene jabuke, kruške i diskretnim tonovima tropskog voća.

O vinariji

Petar Jovanović, rođeni Beograđanin, ugledni privrednik i pasionirani vinar, rešio je da se vrati porodičnim šumadijskim korenima i pokrene svoju vinsku priču. Podršku svojoj vinskoj viziji i razvoju visokog vinskog turizma dobio je od partnera Tibora Kužnera. Vinarija Pirg je osnovana 2018. godine na vinogradarskom posedu u Donjoj Šatornji, kada je počela i sadnja prvih čokota u sopstvenim vinogradima. U vinariju je instalirana najsavremenija enološka oprema za proizvodnju visoko-kvalitetnih vina. Vinogradi se prostiru na nadmorskoj visini od 320 do 400 metara ispod planine Rudnik. Velike temperaturne razlike između sunčanih dana i svežih noći daju ovom kraju posebne karakteristike kod uzgoja vinove loze i grožđa.

O sorti grožđa

Sauvignon Blanc je belo vino iz zapadne Francuske, koje se sada uspešno uzgaja u novim i uspostavljenim vinskim regionima širom sveta. U rodnoj Francuskoj Sauvignon Blanc daje mineralna, citrusna, “čelična”, svetla i prilično dugovečna vina.

U Srbiji je među najčešće sađenim belim sortama, a princip vinifikacije je u najvećem broju vinarija “novosvetovski” (stil koji su pre svih izgradili novozelandski vinari). Takav stil se odlikuje specifičnim oporim notama i lako prepoznatljivim mirisima (u degustacionim beleškama se redovno navode ogrozd, grejpfrut, list kupine, tek pokošena trava i marakuja kao klasične arome).

Gastrofilozof

Sauvignon kao ovaj, kompleksan, puniji, sa intenzivnijom aromom i dužom završnicom zahteva jaču, intenzivniju hranu, poput masnijih, intenzivnijih kozjih sireva, morske ribe sa limunom i ruzmarinom, sušija, rižoto od povrća, piletine ili ćuretine sa začinskim biljem.