Yotta Prokupac

Yotta prokupac je jedno elegantno i kvalitetno crveno vino sa prelepim mirisima crvenog voća, koji se prepliću sa začinskim notama. Divno integrisani tanini sa kiselinama i tercijalnim aromama daju ovom vinu dug i zavodljiv završetak.

Porodica Jotić koja stoji ponosno iza Yotta vinarije, sa proizvodnjom vina počela je 2015. godine, u selu Šljivovo koje se nalazi u Župi, rejon Tri Morave.

O vinariji

Porodica Jotić koja stoji ponosno iz Yotta vinarije, sa proizvodnjom vina počela je 2015. godine, u selu Šljivovo koje se nalazi u Župi, rejon Tri Morave. Svo grožđe se ubire iz porodičnih vinograda i akcenat je na kvalitetu, a ne na količinama.

O sorti grožđa

Prokupac je najpoznatija srpska autohtona sorta vinove loze. Prokupac, zvani i rskavac, (jedan od brojnih sinonima) je sorta stara oko 1.000 godina. Postoje zapisi koji ukazuju na to da se ova sorta gajila u vreme cara Lazara. Iz zapisa sačuvanih na Svetoj gori stoji prvo pominjanje slovenskog imena Prokuplja, ali i ukazivanje da je taj kraj bogat vinovom lozom, što potvrđuju brojni zapisi putopisaca koji su se u to doba kretali putem od Carigrada ka Rimu. Ipak, prokupac se iz postojbine proširio u obližnju Župu, gde ga i danas ima najviše. Od prokupca mogu da se dobiju vina duboke crvene boje sa izraženim taninima, ali u većini slučajeva daje crvena vina lake do umerene boje sa laganijom taninskom strukturom, umereno bogata alkoholom.

Gastrofilozof

Kako je prokupac autohtona sorta, tako je i najbolje upariti ga sa našom kuhinjom. Predlog su sarmice od zelja, musaka, ćufte, piletina, svinjetina, jagnjetina. Uz njega idu i sirevi – polumasni kravlji i ovčiji.